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【川菜】酸菜豆花

2019-09-18 18:49:43来源:励志吧0次阅读

材料:

味型:咸鲜味

主料:

豆花500克

辅料:

酥黄豆30克,泡酸菜丁40克,泡辣椒丁10克,泡姜丁10克

调料:

盐6克,鸡精4克,味精3克,胡椒粉2克

制作:1、将豆花制作完成之后,用小火保温备用。

2、黄豆用油酥熟,泡酸菜、泡辣椒、泡姜切丁备用。

3、用中火将豆花烧沸,须注意勿将豆花冲烂,再转入窝盘内。

4、锅内入油,上火将泡酸菜、泡辣椒、泡姜丁炒香出味,加入其余调味料,起锅入酥黄豆,淋入豆花上即可。

特点:

细嫩香滑,入口即化。

提示:

豆花要用沸而不腾的水煲烫。并且要用微火来保温,没有较高温度的任何食物味道要大打折扣的,俗话说一烫当三鲜就是这个道理。

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