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湖北工业大学一果酒产品科研成果达国内领先海口商家

2020-02-14 11:26:56来源:励志吧0次阅读

湖北工业大学1果酒产品科研成果达国内领先水平_酒类专题_产业经济

1月12日,在武汉市科技局主持的成果鉴定会上,由湖北工业大学完成的“果酒系列产品开发及产业化关键技术研究”项目科技成果被专家认为达到国内领先水平。

鉴定委员会专家一致认为,该项目的产品技术符合我国酿酒业调整的重点发展方向,解决了鲜果加工的技术难题,对培育地方特色资源有重要意义,具有广阔的市场前景,其总体技术达到国内领先水平。

果酒系列产品开发项目是该校生物工程学院陈茂彬教授课题组于2005年申报的武汉市重点科技攻关计划项目,主要以杨梅、猕猴桃、柑桔等水果为原料,采取果汁生物酶解法、低温发酵、液态表面静止发酵等多项新工艺集成技术,开发了发酵果酒、果醋、果汁饮料等系列产品的关键技术,筛选了优秀果酒专用酵母菌株(GJ-17),构成了系统的产品企业质量标准,并进行了中试研究。课题组已发表与项目研究相关的学术论文11篇,培养硕士研究生4名。

湖北省是全国重要的水果产区,具有发展各种优良果酒的资源优势和产业基础,但水果的精深加工和综合利用却是我省水果业的薄弱环节,这不仅影响了水果业整体效益的提高,而且阻碍了水果产业的持续发展。“果酒系列产品开发及产业化关键技术研究”的研发和应用可提高湖北省水果加工业的科技水平,提高企业市场竟争力和经济效益,带动水果加工业的发展,增加特点水果产区人民的收入,避免出现果农卖果难的状态,可以有效改变湖北省水果栽种业高速发展与深加工业滞后的矛盾,增进地方经济的发展。

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