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适合老人补钙的食物有哪些?最适合老人补钙的食物[图]

2019-10-12 22:18:16来源:励志吧0次阅读

有很多老年人存在缺钙的症状,缺钙对身体会有严重的影响,老年人缺钙最常见的就是骨质疏松,严重的还有可能引起骨折,对老年人健康有严重影响,平时可以通过饮食来补钙,那么适合老人补钙的食物有哪些?最适合老人补钙的食物。

1、最适合老人补钙食物

1、牛奶

半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。

2、豆制品

大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。另外,豆浆需要反复煮开7次,才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但,豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富。

3、海带和虾皮

海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。

海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食。虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

4、动物骨头

动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

友情提醒:鱼骨也能补钙,但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软,更方便钙质吸收,而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

2、补钙的食谱

(1)虾皮豆腐汤

原料:虾皮50克,洗净后泡发;嫩豆腐200克,切成小方块;黑木耳切小块;葱花。

做法:锅中放油,放葱花炒香;添半碗水,放虾皮、黑木耳,汤烧开;放切好的豆腐,再次开锅即可。

(2)黄豆炖猪蹄

原料:猪蹄1000g,黄豆400g浸泡1小时,食盐、植物油适量。

做法:锅中放植物油,放入猪蹄,猪蹄变色后就可以起锅了;将炒过的猪蹄放入电高压锅中,放入浸泡好的黄豆,烧上35分钟就可以了,等煮好后,放适量的盐。

(3)牛奶大枣粥

原料:米50克、牛奶2000毫升、黑枣4个糖适量。

做法:将米淘洗干净,至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮10-20分钟,至米粒粘稠,溢出奶香时即可。食用时可加糖调味。

(4)鱼粉香菇肉丝豆腐汤

原料:香菇50克,肉丝100克,豆腐250克。

做法:按常规烧煮成汤,用生粉勾芡,同时加入鱼粉25~30克,胡椒粉适量,烩匀,即可服食。

(5)素鸡烧肉

原料:素鸡250克,牛肉200克,牛肉洗净后切成块后切成片。

做法:将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色,随后加葱、姜适量,加牛肉、黄酒共烧,10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次即可。

(6)醋熘小油菜

原料:小油菜500g,盐、酱油、葱、姜、醋、水淀粉、清汤适量。

做法:热锅放油,爆香葱姜末;倒入小油菜煸炒;放入精盐,醋,酱油、翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,出锅,装盘即可。

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