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【拔丝苹果做法大全,拔丝苹果的三种做法】_a

2020-01-16 16:36:52来源:励志吧0次阅读

苹果是一种很多人都爱的食物。苹果不仅水分多,口感脆,同时还有这丰富的营养元素,对人体有着极高的营养价值。苹果不仅可以直接使用,还可以拿来做菜,拔丝苹果,就是一道比较有名且广受欢迎的菜肴。那么,拔丝苹果怎么做呢?下面为大家介绍拔丝苹果的三种做法。原料:苹果 50 克,白糖150 克,花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克,鸡蛋1 个,干淀粉150 克。1、将苹果洗净,去皮、心,切成 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊。2、锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。 、原锅留油25 克,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒入炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再入口,更为香脆。[1]主料:苹果两个,芝麻10克辅料:白糖200克,熟猪油或清油750克 制作步骤:1、先把苹果洗净去皮,切成切成小块,放盘内待炸。2、芝麻拣去杂质后待用。 、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟;4、将苹果块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。5、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动;6、使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡;7、迅速将炸好的苹果块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘即可。基本调味料:糖150克一、把苹果削皮,四面切,中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。二、半碗面粉,加水,成稠糊状(按苹果量而定)三、把苹果块放面粉糊里,让面粉糊全包住苹果块四、锅里放油,以盖住苹果块为好,用小火到三成热五、放入苹果块,两边煎成淡黄就行六、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊七、再放入油锅煎成黄色,然后装盘八、再在油裹里倒上白糖,用小火熬,直到桔黄色,成糊状九、倒出锅里的油,留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅,搅拌。(记住搅拌的时后,用中火,不然糖很容易变硬,就包不住苹果块了)待苹果块裹满糖浆,即可出锅装盘。

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